Les croquettes et leur fabrication

Les chiens sont le meilleur ami de l’homme depuis des siècles. Autrefois, ils mangeaient les restes des assiettes et de temps en temps les restes de viande et d’os. En 1850, les Anglais ont commencé à nourrir les chiens avec une sorte de biscuit pour chien. C’était un moyen facile de les nourrir, c’est pourquoi d’autres pays ont rapidement emboîté le pas. Aux Pays-Bas, après les années 1930, les chiens ont été nourris avec des croquettes et de la viande. Au lieu de la croquette actuellement vendue, cette nourriture sèche était autrefois pressée (type de fabrication).

Les croquettes

Les croquettes sont devenues populaires dans les années 70. Le processus de fabrication des croquettes s’appelle l’extrusion. Yarrah a commencé à produire des aliments secs en 1992 et devait choisir entre deux types de fabrication :Yarrah a opté pour l’extrusion qui est meilleure pour les dents.

L’extrusion

L’extrusion consiste à préparer des croquettes sous des températures élevées, autour de 130 degrés Celsius. Cela ne cause-t-il pas une perte de vitamines? Oui, dans une certaine mesure, mais le produit final contient suffisamment de vitamines et de minéraux pour assurer une croquette contenant tous les nutriments nécessaires. Par exemple, le foie contient de la vitamine A et les ingrédients comprennent suffisamment de foie pour que le produit final contienne une quantité suffisante de vitamine A. Ainsi le taux de vitamines que vous retrouvez sur nos paquet est le taux après cuisson.

Après le mélange et la cuisson, les ingrédients sont poussés dans un moule sous haute pression. Un moule avec des trous plus petits est utilisé pour les petites croquettes et pour les grandes croquettes, nous en utilisons un avec des trous plus grands. La croquette est découpée dans le moule à l’aide d’un couteau et, à mesure que la pression est retirée, la croquette se forme. La dernière étape consiste à vaporiser les croquettes de graisses ou d’huiles biologiques pour les protéger et leur donner du goût.

Valeur énergétique de la croquette

La croquette contient les sources d’énergie protéiques, glucidiques et lipidiques. La viande biologique est ajoutée lorsqu’elle est séchée et constitue la source la plus importante de protéines. L’extrusion a lieu à des températures élevées, en veillant à ce que les glucides utilisés soient cuits. Une fois cuits ou libérés, les féculents peuvent être absorbés par les chiens et les chats. Enfin, de la graisse de poulet ou de l’huile végétale biologique est ajoutée.

 

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Wim de Leeuw, vétérinaire à Valkenburg

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