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Visita di qualità all’alghicoltura biologica

Acquistiamo noi le nostre materie prime biologiche. Per essere certi che tali materie prime siano davvero biologiche, Arthur Hartman, il nostro responsabile della qualità, almeno una volta all’anno si reca dai fornitori. Una delle nostre materie prime sono le alghe marine biologiche. Lo scorso anno Arthur si è recato in Irlanda per vedere con i suoi occhi che le alghe marine rispondessero a tutti i requisiti. Perché fidarsi è bene, ma controllare è necessario.

Responsabile dell’alghicoltura

In totale nell’alghicoltura lavorano all’incirca 220 persone e tra queste la funzione del responsabile alghe spicca decisamente all’occhio. Un responsabile alghe decide dove, quando e quante alghe marine debbano essere raccolte. Sul posto viene controllato che non venga tagliata la totalità della pianta. Sullo scoglio devono restare all’incirca 20 cm, affinché la pianta possa ricrescere. Inoltre il raccolto non avviene sistematicamente dappertutto. Grazie a un sistema a rotazione, le alghe sono raccolte in modo sostenibile.

Ascophyllum nodosum

L’alga marina che viene raccolta si chiama “Ascophyllum nodosum”. Cresce in abbondanza nelle coste occidentali dell’Irlanda, una prova che l’acqua è pulita. All’arrivo le alghe raccolte sono lavate, tagliate, essiccate e passate a un setaccio molto fine. Successivamente sono controllate e ogni carico è contrassegnato da un numero specifico. Tale numero è molto importante per il sistema di tracciatura. Il numero è apposto anche sulla confezione delle alghe marine e indica dove e quando sono state raccolte. In questo modo sappiamo precisamente cosa abbiamo acquistato e cosa lavoriamo nei nostri prodotti.

Curiosità

Lo sapevi che… 4.000 kg di alghe “bagnate” corrispondono circa a 1.000 kg di alghe essiccate?

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