Tutto sulle allergie al glutine

Cos’è esattamente il glutine?
Il glutine è un complesso di proteine dei cereali, in particolare del frumento. Il frumento è simile alla segale, all’orzo e alla spelta. Anche questi cereali contengono quindi una quantità di glutine.

Il glutine si divide in due gruppi di proteine: le gluteline e le gliadine. Le gliadine possono causare problemi. I cereali con poche o scarse gliadine (riso, mais) possono essere mangiati dalle persone con allergia al glutine. I non cereali come riso selvatico, grano saraceno, quinoa, amaranto, soia e semi di girasole non contengono glutine, così come i prodotti di origine animale che non lo contengono mai.

Quali sono i sintomi dell’allergia al glutine?
Quando un cane o un gatto ha un’allergia al glutine, presenta in particolare diarrea e disturbi dermatologici. Sfortunatamente molti proprietari pensano subito che il loro pet abbia un’allergia al glutine, ma questa diagnosi può essere stabilita solo da un veterinario. Le cause della diarrea per esempio possono essere molteplici. Una cuccia troppo calda vicino al riscaldamento sia per il cane sia per gatto può comportare anche conseguenze sulla pelle.

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Wim de Leeuw, Dierenarts in Valkenburg

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