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Visite de contrôle de qualité à l’exploitation d’algues marines biologiques

Nous achetons nous-mêmes toutes nos matières premières biologiques. Afin de nous assurer que les matières premières sont bien biologiques, Arthur Hartman, notre responsable qualité, rend visite aux fournisseurs au moins une fois par an. L’une de nos matières premières est l’algue marine biologique. Arthur s’est rendu en Irlande l’année dernière, pour y constater par lui-même que l’algue marine respecte bien toutes les règles. Car si la confiance est importante, le contrôle ne l’est pas moins.

Responsable des algues marines

L’entreprise de production d’algues marines emploie au total quelque 220 personnes, et le responsable des algues marines y tient un rôle crucial. Le responsable des algues marines détermine les endroits, les moments et les quantités de récolte des algues marines. Sur place, on veille à ne pas couper toute la plante. Il faut laisser environ 20 cm de plante sur le rocher, pour qu’elle puisse repousser suffisamment. La récolte n’est pas non plus effectuée partout en même temps. Ce système de rotations permet une récolte durable.

Ascophyllum nodosum

L’algue marine récoltée est l’“Ascophyllum nodosum”. Elle pousse en grandes quantités sur la côte ouest de l’Irlande et sa présence est un signe de pureté de l’eau. À son arrivée, l’algue marine récoltée est lavée, coupée, séchée et très finement criblée. L’algue est ensuite contrôlée et un numéro de référence spécifique est attribué à chaque chargement. Ce numéro est essentiel pour l’intégralité du système de suivi. Il figure en effet aussi sur l’emballage des algues et indique le lieu et la date de leur récolte. Cela nous permet de savoir avec précision ce que nous avons acheté et ce que nous intégrons dans nos produits.

Chiffres

Le saviez-vous ? 4 000 kg d’algues marines “mouillées” fournissent environ 1 000 kg d’algues séchées.

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