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Qualitätsbesuch beim Erzeuger für biologische Meeresalgen

Wir kaufen unsere biologischen Rohstoffe allesamt selbst ein. Um sicher zu sein, dass die Rohstoffe tatsächlich biologisch sind, besucht unser Qualitätsmanager Arthur Hartman unsere Lieferanten wenigstens einmal pro Jahr. Einer unserer Rohstoffe sind biologische Meeresalgen. Arthur hat sich im vergangenen Jahr nach Irland aufgemacht, um mit eigenen Augen zu sehen, dass die Algen allen Vorschriften entsprechen. Denn wie heiß es so schön…Vertrauen ist gut, Kontrolle ist besser!

Meeresalgenmanager

Der Meeresalgenerzeuger beschäftigt insgesamt ungefähr 220 Mitarbeiter/innen, wobei die Funktion des Meeresalgenmanagers besonders auffällig ist. Ein Meeresalgenmanager bestimmt, wann und wie viel Algen geschnitten werden dürfen. Vor Ort wird darauf geachtet, dass nicht die gesamte Pflanze abgeschnitten wird. Es müssen ungefähr 20 cm an der Wurzel stehen bleiben, sodass die Pflanze wieder ausreichend wachsen kann. Es wird auch nicht überall gleichzeitig geerntet. Durch dieses Rotationssystem erfolgt die Ernte auf nachhaltige Weise.

Knotentang

Bei den Algen, die geerntet werden, handelt es sich um Knotentang (oder im Fachjargon „Ascophyllum nodosum“). Diese Algen wachsen im Überfluss an der irischen Westküste – ein Zeichen dafür, dass das Wasser dort besonders sauber ist. Nach der Ernte werden die Algen gewaschen, geschnitten, getrocknet und durch ein sehr feines Sieb gepresst. Anschließend wird das erhaltene Algenmehl kontrolliert und erhält jede Charge eine spezifische Nummer. Diese Nummer ist besonders wichtig für das gesamte Nachverfolgungssystem. Die Nummer steht nämlich auch auf der Verpackung der Algen und gibt an, wann und wo die Algen geerntet wurden. So wissen wir genau, was wir gekauft haben und was wir in unseren Produkten verarbeiten.

Fakten

Wusstest du, dass… 4.000 kg „nasse“ Algen ungefähr 1.000 kg getrockneten Algen entsprechen?

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